智通财经获悉，曾获前亚马逊CEO杰夫·贝索斯(Jeff Bezos)领投的食品技术公司NotCo周一表示，公司在最新一轮融资中筹集了2.35亿美元，目前该公司的估值为15亿美元。
该公司主要生产植物牛奶、素肉汉堡、素肉以及冰淇淋，并计划利用新融得的资金在亚洲和欧洲实现扩张，并更新在北美市场上的产品。
"许多公司已经联系我们，期望我们帮助他们创造出属于他们公司产品的植物版本。通过这种方式，我们也许可以成为像英特尔那样的幕后企业（很多电脑品牌用到英特尔处理器，正如其它公司产品内可能用到该公司生产的素肉等），"NotCo首席执行官Matias Muchnick称。
在美洲六个国家开展业务的NotCo公司还计划对其人工智能技术Giuseppe进行更多投资，该技术探索以不同植物的组合复制动物性食品口味与口感。
最新一轮融资由Tiger Global领投，风险投资公司DFJ Growth Fund和ZOMA Lab也参与其中。
越来越多的消费者出于对健康和环境的考虑，将人造植物型食品添加到他们的饮食清单中，一些公司如Beyond Meat(BYND.US)和Impossible Foods成功迎合消费者，推出自己的人造肉产品。
而在新冠疫情期间，由于消费者寻找安全和健康的肉类替代品，因而对素肉的需求激增。
"新冠病毒提高了对植物型食品的认识。该产业的增长是巨大的，"Muchnick称。
根据研究公司PitchBook的数据，2020年对植物型食品的投资达到约17亿美元，与2019年相比增长了近三倍。预测今年的替代蛋白市场规模将达到近80亿美元。
NotCo七个月前在美国推出了其植物性牛奶NotMilk，并有望持续扩张在年底前拥有8000个零售点。